Sabe o que você nunca deve comer em um self service?

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© Thinkstock / maximkabb

Por esse preço?

Refeições em buffet são uma ótima maneira de comer barato, então como os restaurantes têm lucro? Baixos custos operacionais.  Pela estimativa do Buffet Boss, o consumidor médio consome apenas 12 reais em alimentos em um buffet de 15 reais. Grande parte do lucro também é feito em bebidas, que  não são incluídas no preço da comida.

Curiosamente, comedores gulosos são menos comuns do que você pode imaginar. Mesmo quando as pessoas tentam fraudar deliberadamente o sistema, elas raramente são clientes fiéis, e não custam mais ao restaurante do que pagaram para comer.

E o cliente típico? "Os regulares não comem demais ... A maioria é muito exigente, que adora a ideia de poder comer qualquer coisa sempre que quiser."