Segunda sem carne: 5 pratos únicos vegetarianos práticos e saborosos

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Pizza de batata doce e legumes

Uma ideia diferente para esta pizza vegetariana e sem glúten, com uma massa de pizza de batata doce.

Para a "massa": 2 batatas doce grandes, 1 dente de alho, 1 colher (de café) de páprica, azeite, sal e pimenta do reino. Para a guarnição: 1 pote de pesto, 1 cebola roxa em lâminas finas, , feta, espinafre, azeitonas verdes, pinoles, orégano, manjericão, azeite. Descasque as batatas doce e corte-as em lâminas bem finas (com auxílio do cortador de legumes). Coloque-as em círculo, começando do exterior. Tempere com sal, páprica, pimenta do reino e um filete de azeite. Leve a assar, a 180°C, por 20 minutos. Quando a massa estiver morna espalhe o pesto, a cebola, feta, espinafre, as azeitonas, manjericão, pinoles e termine regando com azeite.