10 biscoitos que você tem que provar ao menos uma vez na vida 

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

10. Biscoitos em espiral com chá matcha

INGREDIENTES:

Para cerca de 25 biscoitos:

Para a massa brisée branca:

• 125 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
• 1/2 colher (de café) de sal fino
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 250 g de farinha
  

Para a massa brisée verde de chá matcha:

• 125 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
• 1/2 colher (de café) de sal fino
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 250 g de farinha
• 10 g de chá matcha em pó
  

Preparação da massa:

Preparação da massa  branca: coloque a manteiga amolecida, o sal e o açúcar numa saladeira, mexa até obter uma mistura cremosa.

Adicione um ovo, misture novamente.

Aos poucos, adicione a farinha e continue mexendo até obter uma pasta lisa e homogênea.
Faça uma bola com a massa obtida, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por meia hora.

Para preparar a massa  verde: misture a farinha e o chá matcha em pó em uma saladeira, em seguida coloque a manteiga amolecida, o sal e o açúcar em outra tigela e proceda como para o preparo da massa  branca.Também com a massa  verde faça uma bola e coloque para descansar por meia hora, envolta em filme plástico.

Com um rolo de massa, estenda os dois tipos de massa  até uma espessura de cerca de 8 milímetros.

Corte as pontas da massa para obter dois retângulos, cada um com 24 x 21 cm.

Sobreponha os dois retângulos de massa um sobre o outro, tomando cuidado para que se encaixem bem.

Role as duas massas sobrepostas para obter um rolo.

Envolva suavemente o rolo em película aderente e coloque-o no congelador durante cerca de vinte minutos, para que endureça.

Enquanto isso, aqueça o forno a 170 ° C.

Os biscoitos:

Retire o rolo de massa do congelador, retire a película aderente e corte o rolo em rodelas de 1 cm de espessura para obter os biscoitos em espiral.

Coloque os biscoitos na assadeira sobre a qual espalhou previamente uma folha de papel manteiga.

Deixe uma certa distância entre um biscoito e o outro para que não fiquem grudados durante o cozimento, pois aumentam de volume.

Leve ao forno os biscoitos e asse por cerca de 12 minutos, até que a massa  branca esteja levemente dourada.

Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma gradinha antes de comê-los.

Esses biscoitos podem ser armazenados por vários dias em uma lata de metal para biscoitos.