Mochi: a sobremesa japonesa que está bombando em todo o mundo

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Preparação

Vamos começar com a massa de arroz. Embora na primeira vez possa parecer um pouco complicado, com a prática você pode dar a consistência exata. Se quiser fazer o mochi do zero, terá que amassar o arroz cozido com o auxílio de um pilão, acrescentando aos poucos a água e o açúcar até obter uma massa lisa e pegajosa, mas administrável. Se usar farinha de arroz pegajosa (disponível em lojas asiáticas), misture em uma tigela com a água e o açúcar, mexendo vigorosamente até obter a mesma consistência.

Em seguida, você tem que cobrir a massa com um passo e colocar no vaporizador, cozinhando entre 20 e 25 minutos, ou até que a massa fique mais opaca e gerenciável. Se não tiver uma panela a vapor, pode fazer no micro-ondas: coloque a massa em uma tigela própria, cubra com filme plástico e cozinhe em potência máxima por 2 minutos. Em seguida, desça para 500 W e cozinhe por mais um minuto. Se a massa não estiver pronta, você pode continuar por 30 a 30 segundos na mesma potência. Agora deixe a massa esfriar enquanto prepara o recheio.