Dia Mundial do Hambúrguer: 3 receitas de Chef para fazer em casa!

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© Rede Tulip Hotéis / Adriano Ferreira

HAMBÚRGUER DE FRALDINHA - Modo de preparo

PREPARO DO PÃO:         

1. Misture na batedeira todos os ingredientes, exceto a manteiga.                
2. Bata os ingredientes por 4 min, acrescente a manteiga, continue batendo por mais 4 min ou até a massa ficar lisa e enxuta.
3. Deixe descansar por 10 min, faça o boleamento com bolas de 100 g cada pão.         
4. Deixe fermentar por 60 minutos.
5. Asse a 180 graus por 12 minutos.

HAMBÚRGUER:  

1. Passe a carne no moedor de carne e, em seguida, modele em aro de 11 cm.
2. Corte o queijo canastra em fatias, refogue o bacon e reserve.
3. Corte o tomate ao meio e a folha da mostarda em tiras.
4. Coloque as batatas-baroas para assar a 180 graus, por 15 minutos, com sal, e reserve.         
5. Para finalizar, grelhe a carne em chapa ou char broiler, passe o maçarico no queijo e nos tomates.
6. Coloque as partes do pão na chapa para ficar dourado, coloque a carne sobre o pão e prossiga com os demais ingredientes.
7. Corte as batatas ao meio, frite-as em óleo 180 graus e sirva dentro da cesta de inox.