Devil's Food Cake: aprenda a fazer bolo da primeira eliminatória do Masterchef

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Preparo da cobertura de chocolate

1. Pique o chocolate finamente usando uma grande faca de chef. Coloque o chocolate picado na tigela da batedeira.
2. Em uma pequena panela aqueça o creme de leite e o xarope de milho em fogo médio-alto até que a mistura quase ferva. Retire a panela do fogo e regue o chocolate picado.
3. Deixe a mistura descansar, sem mexer, por 2 minutos. Em seguida, usando uma espátula de borracha ou colher de metal, mexa delicadamente até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique lisa e brilhante. Junte a baunilha.
4. Com a batedeira em velocidade média, acrescente a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição, e não adicione mais até que a primeira adição esteja completamente incorporada ao glacê. Junte o sal e bata.
5. Leve a cobertura à geladeira, levemente coberta, por cerca de 1 hora ou até que esteja firme o suficiente para espalhar. Ela pode ser feita com até 24 horas de antecedência e guardada, tampada, na geladeira. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.