Dicas vitais de cozinha que podem evitar as intoxicações alimentares

A Redação, 06/07/2021

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Cuidado com peixes e frutos do mar crus

Peixes e frutos do mar - e em particular aqueles tipos que serão comidos crus, como ostras, ceviche ou sushi - são conhecidos por serem uma causa comum de intoxicação alimentar.

O cozimento deve eliminar qualquer contaminação causada pelo manuseio incorreto, mas você deve ser especialmente higiênico e cuidadoso ao preparar frutos do mar que serão servidos crus. Pessoas vulneráveis à intoxicação alimentar (como mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas com sistema imunológico reduzido) devem evitar esses alimentos. E se for consumir frutos do mar crus, compre-os sempre de uma fonte confiável e de qualidade.