Com frente fria no país, confira estas receitas imperdíveis de Chefs!

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© Rede Tulip Hotéis / Divulgação

Sopa creme de jerimum com carne de sol e queijo coalho

Receita do chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra.

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de jerimum
• 1 xícara de carne de sol desfiada
• 1/2 xícara de queijo de coalho em cubos
• 3 xícaras de água
• 2 xícaras de leite
• 100 ml de creme de leite
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• Cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a carne de sol no leite até ficar desfiando e reserve.
2. Cozinhe o jerimum na água até ficar macio e escorra o restante da água.
3. Refogue o alho e a cebola na manteiga e acrescente o creme de leite.
4. Bata tudo no liquidificador, exceto a carne de sol, e volte para a panela para engrossar um pouco.
5. Acrescente a carne de sol desfiada e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
6. Finalize com cubos de queijo coalho e cebolinha.