Todos os molhos que você precisa para acompanhar suas carnes e vegetais

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Molho Béchamel impecável

Um produto básico da cozinha que é útil com qualquer tipo de ingrediente e em muitas preparações. Em geral não é um molho difícil, mas há alguns detalhes que devem ser levados em consideração para que fique perfeito e sem grumos.

Este molho é preparado com um roux e leite. É usado como base para outros molhos leves ou dá um toque cremoso à lasanha. Você precisa de:

• 250 ml de leite integral
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha
• Pimenta  moída na hora
• Noz-moscada ralada na hora
• 1 folha de louro
• Sal

Preparação:

1. Coloque o leite em uma panela e aqueça. Adicione sal, pimenta, louro e noz-moscada ralada na hora e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, mas não deixe ferver.
2. Retire o leite do fogo e retire a folha de louro. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e peneire gradualmente a farinha. Misture bem os dois até obter uma consistência espumosa.
3. Adicione a mistura de leite quente ao roux e mexa vigorosamente até formar um molho suave. Sal e pimenta, se necessário. Pronto! É só utilizar!