Esta sopa de abóbora modernizada vai fazer você esquecer o velouté clássico

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Servir

Sirva a sopa bem quente, junte uma colherada de quinoa e fatias de chorizo. Delicie-se. 

Caso você queira uma sopa mais incrementada , substitua a quinoa por castanhas portuguesas cozidas e raladas ou, se preferir uma sopa mais sofisticada, faça-a somente com a abóbora (melhor moranga) e as castanhas que são mixadas juntas.