Nós demos a volta ao mundo em 80 queijos, você conhece todos?

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Cotija - México

Se você quer fazer elotes caseiros (milho de rua mexicano grelhado), tem que usar este queijo super salgado, delicioso e quebradiço. Ele não vai derreter sobre as espigas de milho, mas tem um poderoso sabor sobre a combinação usual de sal, maionese, creme, pimenta em pó e suco de limão ou lima. Batizada com o nome da cidade de Cotija - Michoacan, é produzida sazonalmente de julho a outubro, quando as vacas podem se empanturrar de gramíneas cultivadas nas montanhas (graças à chuva suficiente). Também é uma cobertura saborosa para tacos, burritos ou até em massas, se você quiser se aventurar!