Receitas com aroma e sabor irresistíveis graças a um simples ingrediente!

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Rocambole de limão

Ingredientes para o biscuit:

• 4 ovos
• 4 colheres (de sopa) de água morna
• 80 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 80 g de farinha
• 30 g de amido de milho
• 1 colher (de chá) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

• 200 ml de creme de leite
• Raspas e suco de 1 limão orgânico
• 250 g de cream cheese Philadelphia
• 65 g de açúcar
• 5 folhas de gelatina
• 3 - 4 colheres (de sopa) de coco ralado (opcional)

Além de:

• Açúcar de confeiteiro
• Algumas fatias finas de limões

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Separe os ovos e bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.
3. Bata as gemas, o açúcar e a água até formar uma espuma. Junte a farinha, o amido de milho e o fermento à mistura de gema e, em seguida, envolva cuidadosamente as claras em neve.
4. Agora coloque a mistura na assadeira e espalhe suavemente, depois leve ao forno por cerca de 10 - 12 minutos. Enquanto isso, polvilhe um pouco de açúcar em um pano de prato limpo.
5. Quando o biscuit estiver pronto, vire-a sobre o pano de prato, retire o papel manteiga e enrole pelo lado curto com o pano de prato, deixe esfriar bem neste estado.
6. Para o recheio, mergulhe as folhas de gelatina em água. Misture as raspas do limão com 2 colheres de sopa de suco de limão, queijo branco, açúcar, coco ralado e creme de leite.
   Esprema as folhas de gelatina em uma panela pequena com o suco de limão restante e deixe-as dissolver (não ferva), adicione 2 - 3 colheres de sopa da mistura de queijo à mistura de gelatina e mexa bem.
7. Agora adicione a massa de gelatina ao resto da massa de queijo e misture tudo bem (não se preocupe se parecer muito líquido, ele se solidificará novamente). Agora coloque o recheio na geladeira por 10-15 minutos.
8. Agora abra o biscoito novamente, espalhe o recheio e enrole novamente, claro sem o pano de prato! ;-)
9. Agora coloque o rocambole em um lugar fresco por pelo menos 2 horas para que o recheio fique bem firme. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com rodelas finas de limão.