Tronco de castanhas natalino
Por José Sudati
Tronco de Natal diferente, pois é feito com um purê de castanhas e não com genoise ou outro bolo como base. Muito interessante, original e faz uma diferença em sua ceia de Natal. Vale experimentar!
Ingredientes:
- 1/2 kg de castanhas portuguesas
- 2 1/2 xícaras de leite (ou um pouco mais)
- Baunilha
- 2 1/2 xícaras de manteiga
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de cacau em pó
- 120 g de nozes raladas finas
- 3/4 de cálice de licor
- 3/4 de xícara de chocolate em pó
- 395 g de leite condensado (uma lata)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhar as castanhas por 10 minutos. Descascá-las ainda mornas.
Etapa 2
Colocar as castanhas em uma panela e acrescentar o leite o suficiente para cobri-las. Juntar a baunilha e deixar ferver até todo o leite secar. Não deixar queimar.
Etapa 3
Amassar com um garfo até virar um purê e reservar.
Etapa 4
Bater 1 ½ xícara de manteiga com o açúcar e adicionar o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Misturar tudo muito bem.
Etapa 5
Colocar a massa sobre uma folha de papel alumínio, dar a forma de um tronco, enrolar e levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Etapa 6
Para a cobertura: bater o restante da manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme.
Etapa 7
Retirar o tronco da geladeira e espalhar a cobertura.
Com auxílio de um garfo, fazer ranhuras imitando madeira. Levar novamente à geladeira para firmar a cobertura.
Etapa 8
Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, para imitar neve e decorar com cerejas ou outros.
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