Gelado de Baunilha

Etapa 1

(Para quem tem a máquina de gelados, na véspera colocar o recipiente no congelador, fechado num saco de plástico para não ganhar cristais de gelo.)

Começar por abrir a vagem de baunilha ao meio, com cuidado para não separar totalmente, e raspar cuidadosamente as sementes.
Num tacho colocar as natas, o leite, a vagem e as sementes. Levar ao fogão até levantar fervura.
Deixar em infusão durante 30 minutos.
Passado este tempo bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e volumoso. Adicionar à mistura anterior e levar novamente a lume brando até engrossar ligeiramente.
Passar para um recipiente e deixar arrefecer. Não esquecer de retirar a vagem de baunilha.
Refrigerar durante algumas horas (eu deixei 4 horas no frigorífico).
Passado este tempo levar à máquina de gelados entre 30 a 45 minutos. Se passado este tempo a mistura não ficar com a consistência desejada levar ao congelador algum tempo. (Foi o que me aconteceu - acho que ainda não domino a parte da refrigeração antes de ir à máquina! Se me puderem dar algumas dicas, agradeço).

Para quem não tem máquina, levar ao congelador e de hora a hora mexer a mistura para não ganhar cristais de gelo.