Crepes com Molho de Iogurte e Morango

Por Catarina

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Virado a Paulista

CuquinhaSugere ***** Mousse de chocolate funcional

Ingredientes:

4 crepes
1 iogurte grego, natural
4 colheres de sopa de molho de morango (receita abaixo)
umas gotas de aroma de baunilha
2 bananas às rodelas finas
Para os crepes (rende 8):
3 ovos
12 colheres de sopa cheias de farinha
350ml de leite
uma pitada de sal (muito pouco)
manteiga/margarina q.b. (apenas para passar na frigideira)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para os crepes:
Comecem por preparar a massa dos crepes. Normalmente coloco a farinha, e vou juntando os ovos um a um. Depois, aos poucos, vou vertendo o leite tentado que a massa fique uniforme.
Deixem repousar a massa no frigorífico durante cerca de meia hora.
Entretanto a meia hora já deve ter passado, e podem dedicar-se aos crepes. Para garantir uma massa lisa e homogénea passem-na por um coador. Se houver grumos desfaçam-nos através do passador com a ajuda de uma colher.

Etapa 2

Eu uso uma frigideira para crepes, grande, e costumo pincelar com um pouquinho (mesmo muito pouco) de margarina para garantir que não vai mesmo pegar.
Vertam uma quantidade de massa suficiente para formar uma película fina, não mais que isso. Quando as bordas começarem a despegar podem virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar do outro lado.

Etapa 3

Para o creme de iogurte e morangos, misturar muito bem o iogurte, o molho de morango e a baunilha. Reservar.
Com os crepes abertos colocar metade de uma banana às rodelas. Colocar um pouco de molho, fechar o crepe como preferirem e regar com mais molho, decorando com algumas rodelinhas de banana, por exemplo.

Etapa 4

Para o molho de morango:
Normalmente faço molhos de morango, morango e amoras, amoras, ou de frutos silvestres (dos pacotes congelados). Levo os ingredientes escolhidos ao fogão com algumas colheres de açúcar - não exagerar, não é para fazer uma compota. (Não vos sugiro quantidades, eu faço mesmo "a olho", e de acordo com o meu paladar... podem gostar de mais ou menos doce). Deixo o açúcar derreter, deixo ferver alguns minutos, e trituro tudo. Depois coloco em caixas e congelo. São óptimos para acompanhar gelados! (E são bem melhores que os" toppings" de compra...) Para usar basta tirar do frio, retirar a quantidade desejada com uma colher e levar uns segundos ao microondas para descongelar.