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Ingredientes:
- miolo de 2 pães franceses
- 300 ml de chá preto (300 ml de água fervente com 3 saquinhos de chá preto em infusão)
- 7 gemas peneiradas
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
- 125 g de amêndoas sem pele e moídas grosseiramente (ou castanha de caju ou castanha-do-Pará)
- canela em pó a gosto para polvilhar
Detalhes
Pessoas: 7
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa tigela umedeça o miolo de pão com o chá preto. Reserve.
Com o auxílio de um batedor de arame bata ligeiramente as gemas com o creme de leite fresco. Reserve.
Numa panela leve ao fogo o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio médio (+/- 10 minutos).
Depois junte (na calda) as amêndoas, o miolo de pão e as gemas batidas.
Leve ao fogo, mexendo, até que o doce engrosse por +/-10 minutos, sem deixar ferver. Transfira para uma taça, polvilhe canela em pó e sirva frio.
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