Lombo com Tonkatsu

Por diegomonezzi

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Caçarola italiana

Peras ao Creme de Ricota

Ingredientes:

300 gr de lombo de porco
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
6 unidade(s) de pão francês
quanto baste de sal
quanto baste de glutamato monossódico
Molho:
100 gr de açúcar
100 gr de extrato de tomates
100 ml de shoyu
50 ml de mostarda
50 ml de molho inglês
10 ml de molho de pimenta vermelha
100 ml de molho de ostra

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata o pão fresco no liquidificador para fazer a (farinha de pão). À parte, corte os filés de lombo, bata bem fino tempere com glutamato monossódico e passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de pão. Frite em óleo bem quente. Sirva com o molho.

Etapa 2

Molho

Pegue uma panela e coloque shoyu, molho inglês, molho de ostra (tonkatsu), mostarda, extrato de tomate, açúcar, pimenta e glutamato monossódico. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixa reduzir por mais 3 minutos.