Lasanha de abóbora com camarão
Por feferenno
Ingredientes:
- 400 g de massa pré-cozida para lasanha
- 800 g de abóbora cabocha
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 5 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de leite
- 450 g de queijo catupiry
- 1,5 kg de camarão médio fresco
- Quiejo mussarela o quanto baste
- Limão
- 5 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado a gosto para finalizar a montagem
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque a abóbora e corte-a em cubos.
Etapa 2
Refogue um dente de alho e meia cebola picada no azeite até dourar.
Etapa 3
Acrescente a abóbora e cubra a panela com água. Deixe a abóbora cozinhar até amolecer.
Etapa 4
Escorra a abóbora e amasse com um garfo. Adicione o leite e o Catupiry aos poucos, mexendo até formar a consistência de um purê. Reserve.
Etapa 5
Limpe e lave os camarões com água e algumas gotas de limão. Escalde rapidamente os camarões em água fervente e reserve.
Etapa 6
Refogue um dente de alho e a outra metade da cebola no azeite de dendê até que fiquem dourados. Adicione os camarões e refogue rapidamente.
Etapa 7
Coloque o leite de coco, sal e pimenta do reino a gosto, mexendo bem. Adicione os camarões no purê de abóbora.
Etapa 8
Siga o passo a passo da montagem de lasanha: unte uma travessa com um pouco do creme, coloque a primeira camada de massa pré-cozida, depois uma outra camada de creme, queijo mussarela e repita a operação até completar quatro ou cinco camadas.
Etapa 9
Cubra com uma generosa camada de parmesão. Se quiser pode colocar um pouco de coentro na hora de servir.
Na receita que eu fazia não colocava o catupiry e também fica uma delicia.
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Sou americana, sou alaranjada e me comem em novembro, quem sou eu? A torta de abóbora, claro!
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