Bacalhau ao Coco
Por ruthex
Ingredientes:
- 500g de bacalhau
- 1 coco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 ramos de coentro ou salsa
- 1 cebola ralada
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá de colorau
- 2 batatas em rodelas
- 2 ovos
- Sal
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo:
Deixar o bacalhau de molho na água, de véspera.
Ferver ligeiramente, retirar a pele e as espinhas. Desfiar.
Ralar o coco e passar no liquidificador com 2 xícaras de água morna.
Refogar no azeite o coentro, a cebola, tomate e o colorau.
Reunir o bacalhau, a batata em rodelas e o leite de coco, levar ao fogo até a batata ficar macia.
Bater as claras em neve, juntar as gemas e reunir ao bacalhau. Deixar ferver por 1 minuto, em seguida misturar.
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