Souflê de abóbora e ricota temperada
Por Sâmara Martins
Ingredientes:
- 500g abóbora
- 200g de ricota fresca
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal e pimenta moída a gosto
- Salsinha e cebolinha picada
- 4 claras batidas em neve
- 200g de queijo parmesão ralado
- Orégano e alecrim fresco a gosto.
- 10 g de manteiga
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte a abóbora em pedaços (sem casaca) e cozinhe até ficar muito mole. Amasse e faça um purê.
Em paralelo esmague a ricota e tempere com azeite, sal, pimenta, orégano e alecrim.
Misture bem até fazer uma massa homogênea.
Bata 4 claras em neve e misture ao purê de abóbora só quando a abóbora estiver fria.
Misture também a ricota temperada. Mexa bem.
Unte a forma com manteiga e farinha de trigo.
Leve ao forno aquecido e deixe por aproximadamente 40 minutos.
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