Bolinho de linguiça toscana

Por Joy Simões

Bolinho de linguica toscana (churrasco) tipo croquete.

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Ingredientes:

500g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de salsa picada

Detalhes

Pessoas: 30
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Retire a pele das linguiças e reserve.Em uma panela coloque o azeite com a cebola e o alho. Deixe refogar até que fiquem murchos. Acrescente a linguiça e refogue até que fique bem fritinho. Durante o processo você terá que soltar, com a colher, os grumos de carne de linguiça, pois a intenção é ficar com aspecto de uma carne moída refogada. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Se começar a agarrar no fundo da panela, pingue um pouquinho de água. Quando estiver um refogado bem bonito, acrescente o leite e deixe levantar fervura. Neste momento acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até que fique uma bola desprendendo do fundo da panela. Se você sentir que a massa está molhada, mexa mais um pouco no fogo.

Etapa 2

Coloque a massa em um prato e deixe esfriar. Quando estiver morninho, acrescente a salsa e sove a massa.
Com auxílio de uma colher, reserve porções iguais da massa. Passe óleo na mão e modele bolinhas. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem bem coradinhos. Escorra no papel toalha e sirva a seguir.

Ao tirar a carne da linguiça, se os pedaços de carne estiverem grandes, passe um pouco no processador de alimentos ou na máquina de moer carne.

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