Ingredientes:
- Massa
- . 1 kg de feijão-fradinho quebrado
- . 2 cebolas
- . 50 g de camarão seco dessalgado
- . Sal a gosto
- . Azeite-de-dendê para fritar
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ponha o feijão de molho em água fria por seis horas. Escorra-o e lave-o em água corrente até que saia toda casca. Deixe escorrendo em uma peneira com um pano até ficar bem seco. Transfira para o liquidificador ou processador e junte uma cebola, o camarão seco e o sal.
Triture até que fique com uma consistência de massa. Despeje em uma tigela e reserve. Bata a outra cebola no liquidificador e vá adicionando-a aos poucos à massa, batendo com uma colher, de pau até ficar uma massa fofa. Com uma colher modele os acarajés e frite-os no azeite-de-dendê quente.
para a massa ficar bem fofa, você deve bater constantemente com a colher na hora de acrescentar a cebola.
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