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Ingredientes:
- - 300g de trigo para quibe;
- - 2 tomates médios;
- - 1 pepino;
- - Cheiro verde, hortelã e limão à gosto (eu coloquei 1 limão e 1/2);
- - 100g de xerém de castanha de caju (castanha picada);
- - 1 cebola pequena;
- - 2 cenouras pequenas ou 1 média.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque o trigo para quibe de molho em 2 litros de água quente por 30 min (até que dobre de tamanho).
Escorra em uma peneira, jogue água fria (para esfriar mais rápido o trigo) e escorra bem, pressionando o trigo na peneira para sair toda a água.
Etapa 2
Pique o tomate, a cebola, o cheiro verde e a hortelã e reserve.
Rale a cenoura e o pepino (se quiser pode apenas picar o pepino, eu prefiro ralado pois muita gente não gosta de comer as sementinhas do pepino e assim ralado elas somem) e misture ao trigo hidratado. Misture os outros ingredientes e tempere com o suco de limão à gosto.
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