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Lasanha especial

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Ingredientes:

  • Molho bolonhesa
  • - 600 g de carne moida;
  • - 1 l de molho de tomate ou polpa de tomates;
  • - 2 cebolas raladas;
  • - 3 dentes de alho;
  • - 1 colher (das de sopa) de ervas finas;
  • - azeite e sal a gosto;
  • - 1 tirinha (± 2 cm) de pimentão;
  • - 1 pimenta vermelha sem sementes e picada;
  • - cheiro-verde a gosto;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de azeitonas picadas.
  • Molho branco
  • - 4 colheres (das de sopa) de manteiga;
  • - 2 cebolas raladas;
  • - 4 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
  • - noz moscada e sal a gosto;
  • - 1 l de leite morno.
  • Montagem
  • - 1 pacote de massa para lasanha;
  • - molho branco;
  • - molho bolonhesa;
  • - 500 g de presunto;
  • - 500 g de queijo mussarela;
  • - 1 lata de creme de leite com o soro;
  • - 300 g de queijo parmesão ralado;
  • - ± 1 l de leite frio;
  • - sal e noz moscada a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Molho bolonhesa
Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.
Junte a carne e refogue até a carne mudar de cor. Só então acrescente o sal.
Corte a tirinha de pimentão em cubinhos minúsculos, o menor tamanho que você conseguir. Assim ele desaparece durante o cozimento e fica só o sabor. Coloque na carne.
Acrescente o molho de tomate, a pimenta vermelha, as ervas finas e as azeitonas.
Deixe apurar um pouco, acrescente o cheiro-verde bem picadinho e retire do fogo.

Etapa 2

Molho branco
Derreta a manteiga e doure as cebolas. Quando a cebola secar e começar a dourar, coloque a farinha de trigo e doure.
Retire do fogo e acrescente um pouco do leite morno. Desmanche o creme de farinha e acrescente o leite restante.
Tempere com sal e noz moscada e torne a levar ao fogo até engrossar.

Etapa 3

Montagem
Em um pirex, coloque uma porção de molho branco. Se estiver quente é melhor ainda.
Arrume tiras de massa de lasanha por cima do molho branco, fatias de queijo e presunto por cima e uma camada de molho bolonhesa.
Repita as camadas: molho branco, lasanha, queijo, presunto, molho bolonhesa, até terminarem os ingredientes.
Feche tudo com uma camada de massa e molho branco.
Tempere o creme de leite com sal e noz moscada e despeje sobre a lasanha.
Coloque o leite frio, devagar e com cuidado, até chegar à borda.
Cubra tudo com papél aluminio e leve à geladeira até o dia seguinte.
Uma hora antes de levar para assar, coloque mais leite e torne a cobrir com o aluminio.
20' antes de levar a lasanha para assar, ligue o forno.
Retire o papél aluminio, espalhe o parmesão ralado e leve a massa ao forno por 35' a 50'.

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ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.

 

 

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