Pudim de leite de liquidificador

Por Amir

Este metodo faz com que o pudim fique lisinho e sem furos.
Ai Mãe ta ai a receita!
Pudim sem furinhos e facil de fazer.

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Ingredientes:

Pudim:
1 lata de leite condensado.
A mesma medida de leite integral.
4 gemas ( passe as gemas por uma peneira, para que o pudim não fique com gosto de ovo).
4 claras.
Calda:
1 xícara e 1/2 de açúcar.
1/2 xícara de água.

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Calda:
Coloque o açúcar e a água numa panela ou frigideira. Misture esses dois ingredientes antes de aquecê-los.
Acenda o fogo e deixe o caramelo dourar. Não mexa mais com a colher. O máximo que você pode fazer é mexer a panela em movimentos circulares para que o açúcar queime por igual na panela. Quando a calda de caramelo atingir a coloração ideal despeje o conteúdo da panela numa forma para pudim.

Etapa 2

Massa do Pudim:
Coloque as gemas e o leite condensado numa vasilha. Misture-os delicadamente, sem bater muito a colher,quando as gemas já estiverem incorporadas no leite condensado adicione as claras. Continue misturando lentamente.
Por último adicione o leite. Termine de misturar, lentamente. Note que se forma uma pequena quantidade de espuma, mas bem menor do que se você tivesse batido a massa no liquidificador.Com auxílio de uma peneira de malha fina, coe a massa do pudim dentro da forma já caramelada. Esse passo ajuda a diminuir ainda mais a aeração e também filtra pequenas partículas de ovo que não tenham se misturado à massa adequadamente.
Agora e so cobrir a forma com papel aluminio,com a parte brilhante para dentro da forma.
Coloque a forma com o pudim dentro de uma outra assadeira que possa ser levada ao forno.

Etapa 3

Leve ao forno e adicione água fervente na forma de baixo, para fazer um banho maria. Asse o pudim a 180 graus por uns 45 minutos. Para saber se está bom, retire o filme de papel alumínio e balance um pouco a forma para ver se o pudim já está firme.

Etapa 4

Para desenformar é só passar a faca entre a forma e o pudim, no centro também. Dê uma girada rápida na forma para que o pudim se solte totalmente, e depois vire-o sobre um prato.

Não fica com cheiro e gosto de ovo pode fazer sem medo. mas não se esqueça de passar pela peneira fina.
Espero que goste.