Tender com frutas
Por Gisavasfi
1 Foto
Ingredientes:
- Tender
- 1 tender bolinha
- cravos da Índia a gosto
- suco de 2 laranjas
- 3 colheres (das de sopa) de mel
- 1 cebola ralada
- Molho
- 1 xícara (das de chá) de suco de laranja
- sal, ervas finas e alecrim a gosto
- 3 colheres (das de sopa) de mel
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça cortes bem superficiais na diagonal e paralelos no tender. Não aprofunde os corte porque ao assar eles formam sulcos profundos, o que compromete o visual do prato. Faça novos cortes, também na diagonal e cruzando os primeiros cortes e formando um quadriculado. Encaixe um cravo em cada ponto onde dois cortes se encontram.
Etapa 2
Misture o suco de laranja com a cebola ralada e despeje sobre o tender já com os cravos. Coloque o tender e o suco dentro de um saco plástico, feche o saco e leve à geladeira por 3 ou 4 h. Perto da hora da ceia, aplique as 3 colheres de mel com um pincel e coloque o tender no forno por 20'. Fatie o tender, coloque em uma travessa, despeje o molho por cima e leve ao forno por mais 10'. Decore com ameixas e damascos.
Etapa 3
Para o molho, misture o suco, o mel, o sal, as ervas e o alecrim e leve ao fogo até secar um pouco, reduzindo a 2/3.
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