Lombo Recheado com Batatas ao Murro
Por talespalmeiras1
Aprenda a preparar um delicioso lombo recheado:
Ingredientes:
- 1,5kg de lombo aberto em manta para rechear;
- 5 cebolas
- 2 cabeças de alho bem grande;
- Tempero a gosto;
- 200 gramas de uva passa preta e amarela;
- 1 pacote de bacon já cortado em fatias bem fina.
- 1 garrafa de vinho branco seco.
- Ervas finas
- Barbante
- 6 laranjas
- 200 ml de mel
Detalhes
Pessoas: 15
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 180min.
Tempo de cozimento: 180min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma mesa bem espaçosa abra a manta de lombo e cubra toda ela com a cebola e o alho picado. Em seguida faça uma cobertura total com o bacon e por cima jogue as passas. Feche este lombo como se fosse um rocambole e o costure todo no barbante.
Etapa 2
Regue com vinho branco seco uma garrafa cubra com papel alumínio e deixa assar durante uma hora em uma temperatura, de aproximadamente 250 graus. Após uma hora retire o papel alumínio e deixe o lombo gratinar por mais uma hora e meia.
Etapa 3
Reduzido de laranja:
Enquanto o lombo assa, retire o suco de 6 laranjas acrescente 200 ml de mel e deixe reduzir em fogo baixo até tomar consistência de mel novamente. No final use para regar o lombo já assado.
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