Torta Gelada de Limão
Por Paolla Drummond
Ingredientes:
- Para a massa:
- 6 ovos inteiros
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (20 g)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- Para a calda:
- casca de 1 laranja
- casca de 1 maçã
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- Para o recheio trufado de limão:
- 700 g de Cobertura de Chocolate Branco
- 1 lata de creme de leite (300 ml)
- suco de 2 limões grandes
- raspas de 1 limão
- Para banhar as minitrufas: 300 g de Cobertura de Chocolate Branco picada Para a decoração:
- rodelas de limão
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece pela massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos em velocidade máxima. Coloque ½ xícara (chá) de água com o óleo em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 3 minutos. Junte a água fervente aos ovos da batedeira, alternando com a farinha de trigo, e, por último, misture delicadamente o fermento em pó. Coloque a massa em uma assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.
2. Prepare a calda:em uma panela pequena, leve ao fogo a casca de laranja, a casca de maçã, 1 ½ xícara (chá) de água e o açúcar. Deixe fever por 10 minutos e, depois de frio, peneire e reserve.
3. Faça o recheio: em um refratário, coloque o chocolate picado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Leve ao banho-mariaou microondas, potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até adquirir consistência firme. Retire a massa da geladeira, reserve 8 colheres (sopa) do recheio (cerca de 140 g) e volte o restante à geladeira. Com o auxílio de 2 colheres de café, modele cerca de 25 minitrufas com a ganache separada. Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.
4. Prepare o chocolate para banhar as minitrufas: *derreta e tempere o chocolate branco. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada minitrufa no chocolate e retire, dando algumas “batidinhas” sobre o próprio chocolate para eliminar excessos e formar uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas récem-banhadas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos, para secar. Retire as trufas da geladeira e reserve.
5. Montagem: corte a massa do bolo em 3 camadas. Sobre um prato, coloque uma camada de bolo, regue com a calda e espalhe uma parte do recheio; repita o processo alternando bolo e recheio. Cubra com a massa, finalize com o recheio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
6. Decoração: retire o bolo da geladeira e decore com rodelas de limão e minitrufas.
Sugestões
- Pudim de congelador 4.2/5 (6 Votos)
- Brigadeiro de Leite Ninho com... 4.1/5 (75 Votos)
- Charlotte de chocolate 4.3/5 (157 Votos)
- Vinho quente 4.5/5 (23 Votos)
- Torta brûlée de fubá 3.9/5 (224 Votos)
- Bolo Trufado de Limão com... 4.1/5 (11 Votos)
- Bolo de chocolate fofinho de... 3.9/5 (259 Votos)
- Bolo de Maçãs especial 4.1/5 (17 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Estas barras caseiras de cookies com nozes, cranberries e chocolate são fáceis e são tudo que você precisa para o lanche!
Comentar essa receita