Calzone

Por Kelzinha

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Ingredientes:

Para a massa
2 1/2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite morno
45 g de fermento biológico
1/2 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Para a montagem
Discos de massa
Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
Orégano
Mussarela e orégano
Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
Mussarela
Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone
Molho de tomate para pincelar sobre os calzones
Para polvilhar
Orégano e queijo ralado ou
Gema e gergelim ou
Molho de tomate e orégano
250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para a massa

Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.

Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.

Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de volume.

Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Etapa 2

Para a montagem

Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.

Polvilhe orégano.

Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na metade da massa.

Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.

Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.

Pincele a gema e o molho de tomate.

Polvilhe queijo ralado, orégano ou gergelim.

Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.