Doce verão

Etapa 2

em uma panela média, misture a água, o mel, 1 fava de baunilha. Deixe ferver e cozinhe, mexendo, até dissolver o mel. Adicione as metades de pêra, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as peras estejam macias quando perfurado com uma faca afiada, cerca de 12 minutos. Transfira as peras com uma escumadeira para uma tábua e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias finas.
Para fazer o creme , em uma panela pequena, leve 2 xícaras de creme de leite para ferver com a outra fava de baunilha em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela média, bata as gemas eo açúcar . Aos poucos, adicione 1 xícara de creme de leite quente e misture bem, volta para a panela com o creme restante e cozinhe mexendo sempre em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e coe através de uma peneira , descartando a fava de baunilha. . Deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela média, bata o restante 2 xícaras de creme com o açúcar.
Para monta cortar o bolo em fatias grossas ½ polegada, coloque os pedaços em uma tigela de vidro
Regue ou polvilhe o bolo com Marsala e Amaretto. Em uma tigela misture as frutas com 2 colheres de sopa de Marsala, mexendo para soltar o caldo , coloque 1/3 das peras por cima do bolo, em seguida, cubra com 1/3 da creme, seguido de 1/3 das framboesas com calda. Repita o processo,faça camadas com os ingredientes restantes, terminando com o creme de leite fresco batido em cima decore a gosto.