Feijão Tropeiro Mineiro
Por nattyrocca
Ingredientes:
- - 500g de feijão vermelho
- - 200g de bacon em cubos
- - 200g de linguiça calabreza cortadas em rodelas finas
- - 200g de linguiça de porco cortadas em rodelas finas
- - 2 a 3 ovos cozidos e picados
- - 1 cebola grande picada
- - 1 colher de chá de pimenta malagueta
- - farinha de mandioca a gosto (mais ou menos 150g)
- - 300g de torresmo
- - alho socados com sal a gosto
- - 1 tablete de caldo de galinha ou bacon
- - cebola verde a gosto picadinha
- - 1 colher de azeite
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe o feijão ao ponto e reserve. Em uma panela grossa, coloque o azeite e frite o bacon, a calabreza e a linguiça de porco. Escorra a gordura e acrescente o alho com sal e a cebola. Deixe dorar a cebola, coloque o caldo de galinha ou bacon e mexa.
Etapa 2
Acrescente o feijão escorrido e a pimenta malagueta e vá mexendo bem devagar, para ele não amassar. Coloque o ovo cozido e mexa. Acrescente a farinha e a cebolinha picadinha e mexa. Pronto!! Agora salpique o torresmo por cima e sirva.
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!
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