Trança de Laranja
Por tainaraleite
Pão em formato de trança, com laranja cristalizada e coberto com calda de suco de laranja e açúcar.
Ingredientes:
- Massa
- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pote de Iogurte Natural Integral
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- 2 ovos
- 100 g de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de laranja cristalizada em cubos pequenos
- 1 ovo para pincelar
- Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 75min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Em uma travessa pequena, dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o Iogurte morno. Junte cerca de quatro colheres (sopa) de farinha, misturando muito bem. A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de 'panquequinha'. Cubra a tigela e mantenha em local aquecido e sem ventilação. Deixe a 'panquequinha' crescer até dobrar de volume. O aspecto é de esponja. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade. Despeje a 'panquequinha' fermentada. Acrescente os ovos, a manteiga e a farinha de trigo aos poucos, sovando bem, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Cubra a massa e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume. Divida a massa em quatro partes. Abra cada parte com um rolo e distribua a laranja cristalizada. Enrole como rocambole, una duas extremidades de dois rolos e trance-os. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, pincele com ovo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Etapa 2
Cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja e espalhe sobre as tranças ainda quentes
- Decore com raspas de laranja ou corte a laranja cristalizada no formato de folhas. - Se desejar fazer uma rosca de damasco, substitua a laranja cristalizada do recheio por damasco seco, na mesma quantidade.
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