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Deliciosas receitas de salsicha empanada - 2 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Salsicha empanada

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misturar esses ingredientes em uma tigela 1 150g farinha de trigo 150g de fubá 1 colh sopa de açúcar 3 colh

  • tigela 1
  • 150g farinha de trigo
  • 150g de fubá
  • 1 colh sopa de açúcar
  • 3 colh de fermento em pó
  • 1 colher sobremesa de sal
  • tigela 2
  • 1 colher chá molho de pimenta
  • 2 colheres sopa mostarda
  • 2 ovos
  • 250 ml de leite
  • 60 ml de óleo (1/4 copo=60ml)
  • 10 salsichas aferventadas
3.6/5 (37 Votos)

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O croque monsieur é um dos pratos franceses mais conhecidos internacionalmente. Este sanduiche tão particular é delicioso e super fácil de fazer. Aprenda com a gente!

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Em uma tigela, coloque a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal

  • 1 xícara de farinha de milho amarela
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 18 salsichas (pode ser de carne ou de frango)
  • 16 espetos de madeira
  • Óleo para fritar
3/5 (277 Votos)

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Salsicha empanada no espeto Petisco hot dog frito no palitinho