A página de Sâmara Martins
Receitas
Batata Haseelback ao pesto e aceto balsâmico
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Corte a batata em fatias finas sem cortar até o fim
- 2 batatas com casca (lavadas)
- 80 gramas de manteiga (não margarina)
- 1 dente de alho ralado
- Parmesão ralado a gosto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal a gosto
- Molho pesto a gosto
- Creme de aceto Balsâmico
Risoto de espinafre com queijo gorgonzola
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola
- 1 maço de espinafre (só as folhas)
- 120 gramas de quijo gorgonzola em pedaços
- 1 cebola moída
- 1 dente de alho picado
- 1 copo de vinho branco seco
- 1/2 xícara de chá de arroz arbório
- folhas de manjericão para decorar
- 1 pimenta biquinho par decorar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de legumes
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
Cozido de carne em panela de pedra
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Cozinhe a carne em uma panela de pressão por 15 minutos
- 400 gramas de patinho bem limpo
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 pimentão cortado em cubos
- 2 cebolas cortadas em gomos
- Vagem a gosto cortada em pedaços médios
- 2 batatas cortadas em cubos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
- 2 cubos de caldo de carne
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
Yakisoba básico
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Aqueça o óleo de gergelim, doure a carne
- 400 gramas de carne (bem macia) cortada em tiras ou cubinhos pequenos
- Talos de 4 folhas de acelga cortado em quadradinhos
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 2 cebolas cortadas em gomos
- Galhos pequenos de couve flor
- Galhos de brócolis mini
- 50 ml de molho shoyo (dê preferência o light)
- 5 gotas de molho shoyo picante
- 10 g açúcar
- 3o ml de sopa de óleo
Filé mignon suíno com batata e jiló mineiro
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
empere bem a carne com sal, pimenta do reino e azeite
- 500g de filé mignon suíno
- 4 batata
- 1 pacote de jiló
- 2 ovos
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino
Tomates recheados de ricota temperada
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Retire a tampa dos tomates e escave para tirar as sementes
- 2 tomates sem as sementes.
- 200 gramas de ricota.
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Azeitonas pretas cortadas em pedacinhos
- Alecrim
- Sal
- 1 vidro de Creme de Balsâmico ( para decoração )
- Batata palha a gosto
- 1 xícara de chá de arroz feito no alecrim
- Pimenta do reino moída
Cestinha de queijo parmesão com frango nas 3 ervas
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
A cestinha Se não encontrar a cestinha pronta, pegue uma fatia grande de mussarela e com o auxílio de um maça...
- 2 cestinhas de parmesão ( Comprei as minhas no mercado central de Belo horizonte )
- Mix de folhas verdes e roxas
- 400 gramas de peito de frango em cubinhos, sem gordura
- Alecrim picado
- Salsinha picada
- Hortelã picada
- Sal e pimenta do reino
- Azeite de oliva extra virgem
- Molho de soja
- 1 Limão siciliano
- 1 colher de sobremesa de mel
- Cubinhos de parmesão a gosto
Massa fresca com espinafre
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Esprema bem o espinafre cozido ate retirar toda a água, em um liquidificador triture até formar uma pasta e mistu...
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de espinafre, cozido
- 1 ovo grade
Massa de macarrão fresca com espinafre
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Esprema bem o espinafre cozido ate retirar toda a água, em um liquidificador triture até formar uma pasta e mistu...
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de espinafre, cozido
- 1 ovo grande
Salada grega
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Cortar o tomate com pele e sementes em oitavos no comprimento
- 2 Tomates
- Meio pepino
- Meia cebola roxa
- 1 Pimentão verde
- Queijo minas meia Cura
- Salsinha
- Azeite
- Vinagre
- Azeitona preta
- Sal
- Pimenta do reino