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Receitas
Lagarto recheado de forno à moda do chef
Por Amir
Com uma faca ou palito para churrasco fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta do r...
- 1 peça de lagarto
- 1 colher e 1/2 (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
- 3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 l de água
- Sal a gosto
- 100 g de presunto em fatias
- 100 g de queijo mussarela em fatias
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)
Caldo de mocotó mineiro
Por Amir
Raspe com uma faca os pedaços de mocotó Regue com o vinagre e o limão, e lave em água corrente Bata no liquid...
- 1 mocotó de 1/2 kg a 2 kg, já cortado
- 1/2 kg de mandioca
- 3 cebolas grandes
- 1 pimentão grande
- 2 colheres (sopa) de colorau ( Corante )
- 2 colheres (sopa) bem cheias de tempero (alho, sal, e pimenta - do - reino)
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de noz - moscada moída ou raspada
- 1 colher (sopa) bem cheia de orégano
- 1 colher (sopa) de pimenta - do - reino moída
- 1 colher (sopa) de coentro moído, ou 3 a 4 ramos verdes
- 1 colher (chá) bem cheia de alecrim picadinho
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- 5 folhas de hortelã pimenta picadinha
- 3 folhas de louro
- 3 pimentas malaguetas amassadas
- 3 xícaras (chá) de cheiro verde picadinho (cebolinha, salsinha, coentro)
Chilli de Feijão à Moda do Chef
Por Amir
Em panela grande doure a cebola, alho e óleo Acrescente a carne moída
- 1/2 Kg de carne moída.
- 1/2 Kg de feijão cozido sem caldo - mistura dos tipos rajado, rosinha e carioquinha.
- 3 tomates médios cortados em cubos médios.
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos.
- 1 pimentão vermelho pequeno em cubos.
- 1 cebola média cortada em cubinhos.
- 3 dentes de alho amassados.
- 4 colheres de sopa de óleo de soja.
- 1 cubo de tempero pronto sabor carne.
- 1 litro de água fervente.
- Cominho a gosto.
- Sal a gosto.
- Molho de pimenta a gosto.
Omelete da família Pereira
Por Amir
Bata os ovos, a farinha, o fermento e o leite Depois misture os demais ingredientes, unte uma forma com margarina
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/3 copo de leite
- 1 cebola media picada
- 1 tomate sem sementes picado
- Alho, orégano, salsa, pimenta e sal a gosto
- Margarina para untar
- Também pode acrescentar pimentão, milho, fica uma delicia!
Molho de salsicha rápido
Por Amir
Corte as salsichas em rodelas, ou como preferir
- 500 g de salsicha
- 150 g de creme de leite
- 300 g de molho de tomate refogado tradicional
- 1 colher de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar para cortar a acidez do molho
- Cheiro verde a gosto
- 1 pimentão verde pequeno cortado
- Milho e ervilha a gosto
- Cebola e manteiga para refogar
Massa de Pizza
Por Amir
Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna Junte um pouco de farinha e o óleo Misture tu...
- 1 Kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 3 xícaras de água morna
- 3/4 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)
Arroz expresso
Por Amir
Arroz expresso prato rapido e facil
- 1 xicara de chá de Bacon em cubos.
- 1 cebola ralada.
- 2 dentes de alho espremidos.
- 1 xicara de chá de milho verde congelados.
- 1 e ½ de brócolis em buquês.
- 1 xicara chá de ervilhas congeladas.
- 2 xicaras chá de frango cozido e desfiado.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4 xicaras chá de arroz cozido.
- 1 xicara de chá de tomate cereja cortado ao meio.
- 1 e ½ xicara de queijo de minas padrão em cubos.
- 4 colheres sopa de manteiga.
- 1 cubo de caldo de legumes.
- 1 xicara chá de agua quente.
- 2 xicaras chá de queijo Mussarela ralado.
Petit Gâteau tradicional
Por Amir
Pequeno bolinho com recheio cremoso
- 200 g de chocolate meio amargo.
- 2 colheres de manteiga sem sal.
- 1/4 de xícara de chá de açúcar.
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo.
- 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema).
- 2 gemas.
Almôndegas seladas
Por Amir
Nada melhor do que selar as almôndegas para mantê-las bem suculenas e saborosas
- 500 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
- 1 xícara de cebola bem picada (60 g)
- 1 ovo
- 150 g de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 395 g de molho de tomate
Farofa fria para churrasco
Por Amir
Cozinhar os 3 ovos Em uma tigela misturar na ordem os pimentões picados em pedacinhos bem pequenos, a cenoura ral...
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 1/2 maço de cheiro verde
- 1 cenoura
- 3 ovos
- 200 g de azeitona verde fatiada
- Sal a gosto
- 1 envelope sazón ou similar para legumes
- Farinha de mandioca tipo biju (Deusa)
- Farinha de rosca
- 3/4 xícara de óleo de soja
- 1 lata de milho verde.