A página de Andressa Rufino
Receitas
Fricassê de Frango tradicional
Por Andressa Rufino
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola Acrescente o peito de frango já cozido e desfiado, e os to
- 1 kg de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 2 xícaras de chá de milho cozido
- 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do peito de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de salsa
- 1 cebola ralada
- 2 tomates picados
- Batata palha para decorar se preferir
- Sal a gosto
Massa para Salgadinho
Por Andressa Rufino
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- 1 kg de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 2 xícaras de chá de milho cozido
- 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do peito de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de salsa
- 1 cebola ralada
- 2 tomates picados
- Batata palha para decorar se preferir
- Sal a gosto
pãozinho de massa folhada
Por Andressa Rufino
ao final da preparação da massa folhada, vá até o final do passo 10, e então abra a massa com 4mm de espessura
- 1 massa folhada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 300 gramas de parmesão ralado
Empada Fingida de Queijo
Por Andressa Rufino
Bata as claras em neve, bem firmes
- 6 ovos
- 1colher de sopa de Maizena
- 2 colheres de farinha de trigo
- 2 copos americano de leite
- 1/2 queijo Minas canastra ralado, meia cura
- 1 xícara de leite (200 ml.)
- 1 colher de sopa de pó Royal
- sal e orégano a gosto
Massa folhada caseira
Por Andressa Rufino
misture a água com o sal
- 180 gramas de água (ou ml se você preferir)
- 14 gramas de sal
- 400 gramas de farinha (melhor se usar 150 gramas de farinha normal e 250 gramas de farinha para pão - nada de usar farinha com fermento hein?)
- 60 gramas de manteiga sem sal
- 340 gramas de manteiga sem sal (de preferência com 85% de gordura e extra seca)
Pãezinhos Recheados
Por Andressa Rufino
Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal Acre
- 600 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento para pão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de água morna
- Recheio
- 150 g de presunto picado
- 150 g de mussarela picada
- 1 gema para pincelar
- Ervas finas para polvilhar
Bolo de Pão de Mel com Sorvete
Por Andressa Rufino
Em um bowl, colocar o mel e o suco de limão
- 1 xícara de mel
- Suco de 1 limão grande
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de café de cravo moído
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- Recheio e cobertura
- 1 xícara de doce de leite molinho
- 1 xicara de guaraná para molhar o bolo
- 2 litros de sorvete
- ½ Kg de chocolate fracionado
- Brigadeiro falso
- 1 xicara de farelo de pão de mel
- 1 colher de sopa de leite condensado
- 2 colheres de sopa chocolate em pó
Trufa de Coco
Por Andressa Rufino
Recheio: Leve ao fogo baixo o leite Moça até começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo, junte o coco
- Trufa:
- 1 kg de chocolate ao leite Harald
- Recheio:
- 2 caixinhas de leite Moça
- 1 pacote pequeno de coco ralado úmido
- Cobertura:
- 1 barra pequena de chocolate branco
Pizza
Por Andressa Rufino
Essa pizza é bem diferente ela é feita em bolinhas
- Massa
- 2 Unidade(s) tabletes de fermento biológico (30 g)
- 1 Colher(es) de sopa açúcar
- 1 1/2 Xícara(s) leite
- 4 Xícara(s) farinha de trigo
- 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100 g)
- 2 Unidade(s) ovos
- 1 1/2 Xícara(s) amido de milho MAIZENA®
- 2 Colher(es) de chá sal
- Recheio
- 3 Colher(es) de sopa manjericão picado
- 200 Grama(s) queijo provolone ralado no ralo grosso
- 200 Grama(s) linguiça calabresa ralada no ralo grosso
- Cobertura
- 1 Lata molho de tomate
- 200 Grama(s) queijo mussarela ralado no ralo grosso
Coockie de Castanha de Caju
Por Andressa Rufino
Pré-aqueça o forno a 150°C
- 100 gramas de FARINHA DE TRIGO
- 125 gramas de CASTANHA DE CAJU tostadas e sem sal
- 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente e amolecida
- 120 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 50 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
- 1 OVO
- 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
- 1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
- 1 pitada de SAL