A página de Maxminato
Receitas
Tobiko sushi (Sushi de Ova de Peixe Voador)
Por maxminato, Max Gastronomy
Um dos sushis com Ovas mais clássicos
- 1) MOLHO PARA O ARROZ
- 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
- 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
- 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
- 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
- 2) TOBIKO
- 100 (cem) gramas de Tobiko. ( - TobiKo)
- 5 (cinco) folhas de Nori. ( - NoRi)
- 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
Missoshiru (Sopa de Misso)
Por maxminato, Max Gastronomy
Esse com certeza é o caldo japonês mais conhecido e difundido pelo Mundo todo
- 1/2 (meia) Cebola Media ( - TamaNegi)
- 1 (uma) colher de sopa de Misso Vermelho ( - AkaMiSo)
- 2 (dois) ramos de Cebolinha ( - Negi)
- 2 (duas) colheres de sobremesa de Hondashi ( - HoNDaShi)
- 50 (cinquenta) gramas de Tofu ( - TouFu)
- 400 (quatrocentos) mL de Água ( - Mizu)
Iwashi Abura Tsuke (Pasta Oleosa de Sardinha)
Por maxminato, Max Gastronomy
Essa receita sempre era feita quando a gente ficava resfriado ou doente, a minha avó fazia e dava para a gente com...
- 1/2 (meia) Cebola Média ( - TamaNegi)
- 1 (uma) lata de Sardinha em Conserva de Óleo ( - Iwashi)
- 1 (uma) colher de sopa de Shoyu ( - ShouYu)
- 1 (um) ramo de Cebolinha ( - Negi)
- Óleo de Canola ( - NaTane Abura)
- Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
Hiya Yakko (Tofu Gelado)
Por maxminato, Max Gastronomy
Quem nunca provou o queijo de soja, nunca provou o que a culinária japonesa tem para oferecer
- 1/2 (meio) Limão ( - ReMon)
- 2 (dois) ramos de Cebolinha ( - Negi)
- 2 (duas) colheres de sopa de Água ( - Mizu)
- 5 (cinco) colheres de sopa de Shoyu ( - ShouYu)
- 100 (cem) gramas de Tofu Gelado ( - TouFu)
- Aji-no-Moto ( - AjiNoMoto)
Purê de Batata com Manjericão
Por maxminato, Max Gastronomy
Um acompanhamento para diversos pratos, principalmente para pratos baseados em peixe e tomate
- 1 (uma) Batata Grande
- 3 (três) colheres de sopa de Manjericão seco
- 1 (uma) colher de sopa de Azeite
- Sal
Arrumadinho de Camarão Picante
Por maxminato, Max Gastronomy
Uma receitinha que aprendi com um amigo há muito muito tempo
- 1) PARA O PURE BATATA COM MANJERICÃO
- 1 (uma) Batata Grande
- 3 (três) colheres de sopa de Manjericão seco
- 1 (uma) colher de sopa de Azeite
- Sal
- 2) CAMARÕES
- 100 (cem) gramas de Queijo Mussarela ou Prato.
- 1/2 (meio) quilo de Camarões Cinza Limpos e sem a calda.
- 1 (um) Limão Médio
- 1 (uma) Cebola Média Finamente Picada
- Pimenta do Reino
- Pimenta Calabresa
- Óleo de Soja
- Sal
Camarões Empanados em Côco com Molho de Manjericão
Por maxminato, Max Gastronomy
Essa receita eu aprendi com uma amiga bahiana
- 1) CAMARÃO
- 1/2 kg de Camarão cinza descascado
- 1 (um) Ovo Branco Grande inteiro
- 50 (cinquenta) gramas de Coco Ralado (mais ou menos a metade de um pacote)
- Pimenta em Pó
- Sal
- 2) MOLHO DE MANJERICÃO PICANTE
- 4 (quatro) raminhos de Manjericão Fresco
- 3 (três) generosas colheres de Sopa de Maionese (não Light!!)
- 1 (uma) colher de Sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem
- 2 (duas) colheres de Chá de Gengibre em Pó
- Lasquinhas de Casca de Limão
- Pimenta Calabresa
- Sal
Cubo Mágico de Frutas
Por maxminato, Max Gastronomy
É uma Salada de Frutas com Calda de Laranja e Chantilly com Morangos em formato de um Cubo Mágico
- 1) Calda de Laranja
- 7 (sete) Colheres de Sopa de Açúcar
- 1 (uma) Laranja Média
- 2) Chantilly com Hortelã
- 1 (um) ramo de Hortelã Pimenta
- 1 (um) frasco de Chantilly
- 3) Salada de Frutas
- 5 (cinco) Colheres de Leite Condensado
- 1/4 (um quarto) Abacate Médio
- 2 (dois) Kiwis Médios
- 1/2 (meio) Mamão Papaya Médio
- 1/2 (meio) Melão Cantaloupe Médio
- 6 (seis) Morangos Pequenos