9 regras de ouro para preparar o risotto perfeito

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9 regras de ouro

O risotto é um prato tradicional italiano, sempre apreciado e declinado das mais variadas formas dependendo da sua origem. Tem o risotto de cogumelos, o de frutos do mar, o risotto de açafrão amarelo que todos conhecem como o risotto milanês até o de espargos ou camarão com ervilhas etc etc, poderíamos continuar por muito tempo, mas aqui não queremos nos concentrar tanto em receitas individuais quanto nas regras e práticas essenciais que tornam um risotto requintado, não apenas "bom".

Veremos detalhadamente cada etapa do preparo, desde a escolha da panela até a forma como é misturado, pois, como nos disse Leonardo Da Vinci, “Os detalhes fazem a perfeição e a perfeição não é um detalhe”.

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