Street food: todos os segredos do kebab

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O kebab é um sanduíche típico dos países do Oriente Médio, como a Turquia, Grécia e Arábia Saudita, feito com carne de carneiro grelhada e salada de tomate e cebola. Muito apreciado pelos jovens, este sanduíche é quase sempre é servido com batatas fritas e molhos diversos. 

A origem do kebab

Alemanha, 1970. Àquela época, o jovem Mehmet Aygün trabalhava no restaurante turco de seu avô em cujo cardápio havia um prato tradicional chamado Döner Kebab, que significa, literalmente, carne torrada. Este jovem rapaz turco teve a brilhante ideia de cortar a carne grelhada de carneiro em lâminas e de dispô-las sobre o pão turco junto com alface e tomate, dando vida ao moderno kebab.

Fácil de preparar, muito saboroso e econômico, este novo sanduíche fez sucesso imediato na Europa e nos Estados Unidos, sendo, por vezes, mais preferido face ao hambúrguer. No Brasil, principalmente em São Paulo, ganhou nova versão e é conhecido como sanduiche grego.

Preparação

Contrariamente ao que se pensa, o termo kebab não se refere a todo o sanduíche, mas apenas à carne cortada em peças que, uma vez temperada com especiarias orientais, é colocada em espetos e grelhada verticalmente para que seja totalmente cozida. Uma vez pronta, a carne é cortada em lâminas e, depois, entra como recheio dos pães pitta.

Um sanduíche que seduz a todos os paladares

No Brasil, o kebab é popular em São Paulo e Belo Horizonte, normalmente vendidos em lanchonetes no centro da cidade, a preços mais acessíveis. Ainda que não muito bem quisto pelos adultos, nota-se uma maior aceitação entre este público. Para satisfazer aos paladares mais refinados, o kebab está em contínua evolução, tanto que, nos últimos tempos, já se pode ver alguns sendo preparados por restaurantes estrelados com ingredientes de altíssima qualidade e até mesmo restaurantes especializados que atendem ao público mais exigente!

O kebab é ainda uma das street foods do momento, graças à sua facilidade de transporte, ao preço baixo e ao sabor.

E você? Que tal experimentar uma de nossas receitas de kebab?

Sanduiche de Kebab ou sanduiche grego

Kebabs brasileiros vegetarianos com versão vegana

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