VICHYSSOISE: tradicional sopa gelada, deliciosa e fácil de ser realizada!

A Redação, 03/06/2019

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Esta sopa gelada, que também pode ser servida quente, tem sua origem discutida e até hoje não se chegou a nenhum resultado preciso. Mas o que importa é que ela é fácil de ser realizada, é saudável e serve para qualquer estação e também como refeição única.

Vichyssoise

Uma sopa refrescante para ser servida fria, a Vichyssoise fica ainda mais gostosa quando preparada com iogurte. Essa sopa fria é de origem francesa, originalmente preparada com batata, é uma ótima opção de entrada para dias quentes - por iedalicurgo.

INGREDIENTES:

Para a sopa

4 batatas cortadas em rodelas;
1 alho-poró cortado em rodelas;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
1 embalagem de iogurte natural.

Para os Croutons

3 fatias de pão de forma integral cortadas em cubos pequenos;
4 Castanhas-do-Pará picadas;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
1 colher (café) de tomilho picado;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto.

PREPARAÇÃO:

Sopa

Numa panela, cozinhe as batatas junto com o alho-poró em 1,5 litros de água até as batatas ficarem bem macias;
No liquidificador, bata essa mistura até ficar homogênea;
Tempere com sal e pimenta e espere esfriar;
Leve para a geladeira e quando estiver bem gelada, misture o iogurte e sirva em seguida com os croutons.

Croutons

Numa assadeira, coloque o pão picado, a castanha do Pará e leve ao forno em temperatura média (200°C) até o pão ficar dourado e crocante;
Retire do forno, tempere com as ervas, o sal e a pimenta e sirva com a sopa fria;
Essa sopa fria é de origem francesa, originalmente preparada com batata, é uma ótima opção de entrada para dias quentes.