Harmonização de pratos e cervejas - algumas dicas e exemplos
Selecionamos algumas dicas e exemplos de harmonização de cervejas com diversos pratos e ingredientes! E alguns exemplos curiosos!
Conversando com quem entende!
Eu gosto muito de cozinhar usando cerveja porque eu adoro os aromas que isto traz, mas meus conhecimentos em termos de harmonização "prato e cerveja" estão próximos de zero.
Foi com enorme prazer que conversei com Elisabeth Pierre sobre o imenso tema harmonia entre cervejas e pratos.
Elisabeth Pierre é uma mestra-cervejeira e perita em cervejas. Suas pesquisas com os chefs, com fabricantes de queijo e de chocolate e seus encontros com os artesãos regionais são tão ricos que ela compartilha suas experiências com todas as pessoas desejosas de ir mais longe na descoberta das cervejas. Suas harmonias preferidas: cervejas e queijos, cervejas e frutos do mar e cervejas e chocolates.
Elisabeth é também uma famosa escritora francesa, mas a grande novidade é que ela lançou, em outubro de 2014, o primeiro Guia Hachette de Cervejas. Infelizmente, seu guia não tem previsão de lançamento no Brasil.
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O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!
O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula!
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