9 regras de ouro para preparar o risotto perfeito

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

6. A adição dos ingredientes

Os ingredientes escolhidos para o seu risotto devem ser adicionados na metade do cozimento, para evitar que fiquem cozidos demais no final. Se forem cogumelos ou outros tipos de vegetais, cozinhe-os separadamente e junte-os ao arroz. Para carnes, como salsichas, adicione na metade do cozimento (20 minutos de cozimento endurece a carne).