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23 receitas que você não sabia que poderia fazer em uma forma de muffins

Por,
Receitas sem Fronteiras

© istock / Getty Images Plus/ ALLEKO

Muffins de fritada

Saudável não precisa ser insosso! Um toque de queijo feta realmente faz toda a diferença com esses muffins de fritada, ricos em proteínas, por isso mantêm-no saciado por mais tempo, guardam-se dias na geladeira ou meses no congelador!

Ingredientes

  • 6 ovos 
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ¾ xícara de espinafre picado (baby ou normal - ou folhas verdes semelhantes)
  • ½ xícara de pimentão verde e /ou pimentão vermelho picado
  • 8 tomates cereja cortados em quartos 
  • ½ xícara de chalotas finamente fatiadas
  • 70 g de quejo feta esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
  • Óleo para untar a forma de muffins

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Passe o óleo nas formas de muffins, mesmo se forem antiaderentes.
  3. Bata os ovos com o sal e a pimenta. Misture os vegetais e o queijo feta.
  4. Divida a mistura entre as formas.
  5. Asse por 20 minutos ou até que o topo esteja dourado claro e o centro salte para trás quando tocado.
  6. Serva imediatamente ou deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 3 ou 4 dias ou no freezer por 3 meses (descongele 2 minutos no microondas ou durante a noite na geladeira).

Esses muffins de ovo são feitos para serem saudáveis, mas não vou julgar você se quiser enchê-los com coisas boas como queijo, salaminho, bacon frito, etc! 


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