Deliciosas receitas com bacalhau para a Sexta-feira Santa

12/19 Anterior Próxima

© Thinkstock

Bolinho de bacalhau com mandioca

INGREDIENTES:

• 300 g de bacalhau 
• 500 g de mandioca cozida
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 clara
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

 
PREPARAÇÃO:

1. Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie.
2. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino. Reserve.
3. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
4. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa, misture até formar uma massa.
5. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.
6. Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca.
7. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.
8. Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento