Deliciosas receitas com bacalhau para a Sexta-feira Santa

18/19 Anterior Próxima

© Blog Aromas e Sabores

Title

Esta receita participou do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Andréa Potsch do blog: Aromas e Sabores que nos relatou "essa receita de bacalhau foi inspirada no bacalhau à lagareira, mas fiz do meu jeito, ficou bem bom, com crosta crocante e peixe macio!"

INGREDIENTES:

• 300 ml de leite
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido com uma pitada de sal
• 1 xícara de farinha de rosca (usei Panko)
• 1/4 de colher de chá de sementes de coentro moídas
• 1/4 de colher de chá de endro dill desidratado
• 1/4 xícara de azeite (aproximadamente)

 
PREPARAÇÃO:

1. Retire a pele e as espinhas do bacalhau deixando somente o filé.
2. Deixe os pedaços do peixe de molho no leite com a folha de louro por aproximadamente uma hora. Escorra e seque com papel toalha. Reserve 1/4 de xícara do leite.
3. Tempere o bacalhau com o alho e pimenta a gosto.
4. Misture a farinha de rosca com o coentro e o endro.
5. Passe o bacalhau no ovo e empane na farinha de trigo temperada.
6. Coloque os pedaços do peixe em um refratário. Junte o leite reservado e o azeite.
7. Regue o peixe com o caldo de leite e azeite.
8. Leve ao forno baixo preaquecido por aproximadamente uma hora ou até que peixe cozinhe e a crosta fique dourada. Regue o peixe outra vez com o caldo a assadeira na metade do tempo de cozimento.

É um ótimo prato para dias de festa, sirva com purê ou arroz de brócolis.