Deliciosas receitas com bacalhau para a Sexta-feira Santa

17/19 Anterior Próxima

© Publicada no RSF por Gi Pimenta (ID 933)

Bacalhau com purê de cebola

Esta é mais uma delícia que vai te ajudar a variar suas receitas de bacalhau, publicada em nosso site pela Gisele Pimenta, 

INGREDIENTES:

• 1/2 quilo de bacalhau
• 1 quilo de cebola
• 1 quilo de batata
• 300 ml de molho branco
• 200 gramas de azeitona
• 2 dentes de alho
• Páprica picante a gosto
• Pimenta do reino moída a gosto
• Queijo ralado a gosto
• Vinagre a gosto
• Azeite a gosto

 
PREPARAÇÃO:

1. Ferva uma panela de água, desligue o fogo, ponha o bacalhau e depois interrompa o cozimento transferindo o bacalhau para uma vasilha com água gelada e espere esfriar. Reserve a água.
2. Limpe o bacalhau, tirando pele e espinhas, mas não desfie, deixe em pedaços grandes.
3. Bata num processador a cebola com um pouco de vinagre. Reserve.
4. Em seguida, corte as batatas (pré-cozidas "al dente") em fatias de 1 centímetro.
5. Use a água em que cozinhou o bacalhau para cozinhar as batatas por mais cinco minutos.
6. Junte em uma panela grande o azeite e o alho cortado em fatias finas e deixe refogar.
7. Depois, ponha uma camada de batata e outra de bacalhau. Cubra tudo com a cebola e acrescente um pouco de vinagre, pimenta e páprica. Deixa cozinhar até que a cebola tenha reduzido.
8. Transporte tudo para uma vasilha e cubra com molho branco, azeitonas e queijo ralado.
9. Leve ao forno e deixe até dourar.