Deliciosas receitas com bacalhau para a Sexta-feira Santa

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© Sabores às cores / Sandra Cabeçadas

Tarte folhada de bacalhau com pimentos

Receita da querida amiga portuguesa Sandra Cabeçadas, do blog Sabores às cores:

INGREDIENTES:

• 1 massa folhada invertida caseira/ ou um rolo de massa folhada de compra retangular
  (aprox. 250 g)
• 100 g de bacalhau demolhado e desmigado
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Ervas provençais
• aceite
• 1 ovo
• Sal, pimenta a gosto

 
PREPARAÇÃO:

1. Assar os pimentos no forno a 180°C durante 45 minutos, deixar arrefecer, retirar a pele dos pimentos e cortá-los em tiras.
2. Numa frigideira com azeite, refogar a cebola (cortada em argolas finas) e o alho esmagado. Quando começar a dourar, juntar o bacalhau, envolver. Acrescentar os pimentos assados, as ervas provençais, sal e pimenta, envolver bem e refogar mais uns minutos.
3. Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa folhada e cortá-la em dois retangulos iguais (uns 25x15 cm).
4. Colocar o recheio de bacalhau sobre um dos retangulos, deixando um pouco de espaço à volta. Humedecer ligeiramente o contorno da massa folhada com água. Cobrir com o outro retangulo e pressionando suavemente o contorno da tarte de maneira a que as placas de massa adiram. Com a ponta de uma faca, marcar com pequenos cortes o contorno da tarte e fazer 4 cortes na superfície.
5. Pincelar a superfície da tarte com um ovo batido.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30 minutos até a massa cozer e dourar.
   Servir quente ou frio.