Culinária do Brasil: apaixone-se pela cozinha do Norte (episódio 3)

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© Receitas União

Caju em calda

Quando pensamos em caju, pensamos logo no Nordeste brasileiro, mas essa sobremesa, a compota de caju ou caju em calda é mesmo a queridinha do Norte do Brasil! Se você nunca experimentou, é super simples de fazer e agradecemos ao Açúcar União pela receita e pela linda foto!

INGREDIENTES:

• 1 kg de caju maduro
• Suco de limão ‎
• 4 e 1/2 xícaras (chá) açúcar granulado União Doçúcar
• 5 xícaras (chá) de água 

PREPARAÇÃO:

1. Descasque os cajus, cubra-os com água e pingue algumas gotas de suco de limão. Reserve.
2. Ferva o açúcar granulado com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco (103 °C) e acrescente os cajus escorridos.
3. Deixe cozinhar, sem mexer, até a calda engrossar e ficar como mel.
4. Depois que esfriar, coloque em uma compoteira e sirva em temperatura ambiente.