Ilhas Canárias: 25 receitas para conhecer e se apaixonar por esta cozinha

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Atún en adobo (Atum em marinada)

Uma ideia de prato para o almoço de domingo.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de atum fresco
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 1 gota de vinagre branco
• Azeite de oliva
• 1 pau de canela
• 1 colher de pimenta
• 1 folha de louro
• 1 pitada de açafrão
• Farinha para empanar
• 1/2 colher (de chá) de páprica picante
• 2 dentes de alho
• Salsa fresca a gosto

Preparação:

1. Prepara-se uma marinada com vinho, vinagre, azeite, pimenta e sal, introduzindo-se nela os filés depois de lavados.
2. Deixa-se macerar um pouco, retira-se e passa-se por um pano seco e depois passa-se por farinha e frita-se um pouco (para não dourar muito), deixa-se de lado.
3. Em seguida, frite as cebolas até ficarem vitrificadas (ou seja, macias), adicione a pimenta picante e um pouco de vinho branco, depois esmague 2 dentes de alho, pimenta preta, um pouco de vinho, canela e açafrão, tudo isso. assar junto com os filés, mexer um pouco, polvilhar com salsinha picadinha por cima e levar ao forno a 160°C por 15 minutos até dourar um pouco.