Ilhas Canárias: 25 receitas para conhecer e se apaixonar por esta cozinha
PorMélanie Moreira,
© Thinkstock
Vieja asada (Vieja assada)
O antigo é um peixe semelhante ao peixe-papagaio. Tem carne firme e poucos ossos. Geralmente é grelhado e servido aberto no sentido do comprimento. Isso é conhecido como “velho nas costas”. Acompanhe com batatas em mojo e salada.
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